马肉怎么吃好吃请你告诉一声 马肉怎么吃

1、将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好。

(资料图片)

2、2、捞出在反复冲洗。

3、3、锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉。

4、4、焯烫后的马肉捞出备用，准备好家乡卤料。

5、5、锅中加入适量的水，下入一包家乡卤料煮开。

6、6、下入焯烫好的马肉，大火烧开，中火煮1-2小时，别以为马肉很好熟，这马肉还很抗煮，中火煮了快2小时，看看马肉根本没熟，为了不影响晚餐，直接倒入高压锅，又压了40分钟，刚刚好。

7、7、出锅切片，非常美味的卤马肉，软烂鲜香，还有点筋头巴脑的感觉，令人欲罢不能，这一盘子都吃光了。

8、马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增进人体免疫力。

9、马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。

10、不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化症有特殊作用。

11、酱制马肉好吃。

12、食材主料：马肉1000g，鲜汤2500g。

13、方法/步骤把马肉洗干净，然后用刀把马肉切开，之后倒水到锅里，然后用火把水烧开，之后把肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。

14、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点就煮成了酱汤。

15、2、之后把马肉放进已经做好了酱汤的锅里，然后用大火把驴肉烧热，之后把因为被烧热而被浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。

16、3、最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。

17、然后再其表面刷一点香油即可。

18、等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌，那味道，别提有多香了。

19、马肉的功效与作用马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增进人体免疫力。

20、马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。

21、不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化症有特殊作用。

22、马肉长筋骨，强腰膝，壮健轻身，适合中老年人、肥胖者及高血压、肝病、心血管疾病等患者食用。

23、西葫芦炒马肉。

24、主料；熏马肉300克、西葫芦半根、胡萝卜半根。

25、辅料；料酒5克、蒜2瓣、大蒜叶2根、油适量、姜丝3克、生抽5克。

26、准备好所需食材。

27、2、马肉清洗干净，切成薄片状。

28、3、胡萝卜洗净，切成片状。

29、4、西葫芦对半切开，切片。

30、5、姜切丝，蒜叶切小段，蒜瓣切片。

31、6、锅中倒入适量油，烧热，下入蒜瓣和姜丝，爆香。

32、7、然后倒入马肉片，翻炒一下，倒入适量料酒。

33、8、熏过的马肉差不多就是熟的了，翻炒一会儿就可以捞出，待用，翻炒时间不要长，影响口感。

34、9、锅中留底油，下入胡萝卜片，翻炒一下。

35、10、下入西葫芦，翻炒。

36、西葫芦炒的时间不要长，会软烂，影响口感。

37、1然后下入炒制好的马肉，一起翻炒均匀。

38、12、倒入适量生抽，调下味即可。

39、因为熏过的马肉已经放过盐，不需要再放了。

40、13、出锅时撒上大蒜叶子，翻炒均匀即可。

41、14、西葫芦炒马肉成品图。

42、在现实生活中，可能很多人没有吃过马肉。

43、事实上，马肉其实是很有营养价值的。

44、马肉颜色鲜红，与牛肉有几分类似，上面纵横分布着白色的条纹，显然是脂肪。

45、马肉的肉质鲜嫩无比，吃起来带有一股独特的清香，仿佛能够感受到草原中喷涌而出的，来自生命的搏动。

46、虽然马肉与牛肉有几分类似，但在营养价值方面，却远超牛肉，马肉中含有十多种的氨基酸，多种维生素，胜于牛肉。

47、马肉中脂肪的质量，也是高于牛肉、羊肉，属于一种不饱和脂肪酸。

48、所谓的不饱和脂肪酸，就是类似于植物油，在为人体补充蛋白质的同时，还可以溶解胆固醇，预防动脉硬化，清理血管。

49、那么，马肉的做法都有哪些？下面，我就给大家介绍几种：第一种做法是干锅马肉。

50、具体做法：马脊肉切丝，加盐，淀粉，料酒腌制，起锅加油烧热，四成油温下马肉滑熟，锅内留底油，加入干辣椒，花椒，姜蒜，糍粑辣椒，豆瓣酱炒香炒出红油，再下入马肉翻匀，加入五香粉，鸡粉，生抽，香油，芹菜，蒜苗炒熟，炒好的马肉倒入铺好豆芽的锅中，加入芝麻，薄荷即可。

51、第二种做法是马肉米粉。

52、具体做法是马肉焯水后放入锅中，加入姜片，料酒，八角2颗，桂皮1块，生抽半碗，大火煮开后，然后转车小火炖1个小时，炖好之后捞出，切成薄片。

53、面碗里加入半碗鸡汤，将桂林米粉放入开水中煮熟，煮好之后再用漏勺捞出放到装有鸡汤的面碗里面，最后放上马肉片，撒上香菜叶子。

54、总而言之，马肉是一种非常好吃的肉，营养价值也非常的高，虽然不如牛肉、羊肉等流行，但是也是非常不错的。

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