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洋葱和什么菜搭配最好 ?教你从没吃的做法,实在太香了,营养又解馋

【洋葱豆角卷】

【基本材料】豆角,洋葱,胡萝卜,腊肠,面粉,食盐,蚝油,生抽,鸡精,黄豆酱,食用油


【资料图】

【基本步骤】

1. 准备一把豆角,先把两边的尖给掐掉。取出家里的炒锅,在锅中注满清水,开大火烧水。等锅中的水烧开了,给水中放进去一勺子食盐,一勺子碱面,还要倒进去一些食用油,然后就把豆角给放进去,进行焯水。

2.用铲子搅动锅中的豆角,因为豆角比较长,要让豆角被热水淹过,还要让它们受热均匀。焯水一会儿,可以看到豆角变色了,那就是断生了,可以关火了。用筷子将豆角夹出来,控一下水,然后放进一个大碗中,凉一会儿。

3.等豆角晾凉了,把豆角放在案板上,用菜刀将它的两边的头尾给切掉。然后,把豆角的一头给排列整齐,用菜刀从这头整齐的切过去,将豆角给切成碎丁。切好的豆角丁全部装进大碗中,备用。

4.准备一个洋葱,先把洋葱最外面干枯的叶子撕掉,用菜刀将洋葱的根部切掉不要。接着,把洋葱放在案板上,用菜刀先切成两半,然后把两半洋葱扣在案板上,先切成洋葱条,再切成洋葱碎丁。切好的洋葱丁放进豆角丁里,一起待用。

5.取出一根胡萝卜,先用清水把胡萝卜表面清洗干净,控干水放在案板上。然后,用削皮器把胡萝卜的外皮给削干净,再用菜刀切掉胡萝卜的头尾。接着,就要把胡萝卜先切成薄片,再切成丝,最后切成碎丁。切好的胡萝卜碎丁直接装进豆角碗里。

6.准备一根广式腊肠,放在案板上,用菜刀先切成片。然后,要把切好的腊肠片,一片一片的切成条状,不要叠在一起切,因为腊肠里面的肉容易散开。最后,把条状的给切成碎丁。把切好的腊肠碎丁放进豆角碗里。

7. 现在开始调味,在装着各种食材碎丁的大碗中,先加入适量的食盐,倒进去一点蚝油,还要倒入一些生抽,再加入一点鸡精提味,舀一勺子黄豆酱放进去,接下来,放进去一点食用油之后,就用筷子进行搅拌了,要把碗中的食材和调料给搅拌均匀。

8.取出一个大和面盆,在里面准备300克面粉,接着,准备一些开水,在面粉上方慢慢的的倒进去,一边倒水,一边用筷子进行搅拌,直到碗中大部分面粉给搅成面絮状,就可以停止加水了。

9. 现在要开始用手揉面了。用力的将碗中的面压、揉、搓,要把面絮和周围的干面粉给慢慢的揉在一起,等把碗周边的面粉都揉进去了,碗中就揉出了一个大面团。接着,让面团在盆子里饧10分钟。

10.给案板上撒上一些干面粉,用手铺开。等10分钟到了,将面团取出来,进行揉搓。等面团揉的更加光滑了,就可以用擀面杖擀面了,要将面团给擀开,擀薄,慢慢的擀成一个椭圆形状的大面皮。

11.把调好的馅料全部倒在面皮中间,用筷子将馅料摊平整,面皮最外面不要放馅料。然后,把面皮抓住往里卷,要把馅料一起卷进去,卷的时候要慢,等卷到头的时候,要把边缘出捏紧,这样我们就做出一个长长的桶状面卷。

12.取出菜刀,将长长的桶状面卷,给切成小段,每一段的大小要一样,切好后放在案板上待用。取出电饼铛预热,给锅中刷上一层食用油。油热后,把切好的豆角洋葱卷放进锅中,给每一个上面都刷上食用油,然后,开上下火,盖上盖子,煎10分钟左右。

13.时间到,直接关火。打开盖子,可以看到洋葱豆角卷上下两面都熟了,一道美味就出炉了。用铲子将洋葱豆角卷铲进盘子里,端上桌和家人一起分享吧!吃起来外脆里软,馅料十足,喜欢的朋友快试试吧!

【爱心小贴士】

1.我们在做这个洋葱豆角卷用的是腊肠,不是香肠,因为腊肠是腌制出来的,味道更鲜。

2.今天在煎洋葱豆角卷的时候,要把电饼铛的上下火都打开,记得呀!

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